알토란 마늘장아찌, 핵꿀팁으로 초간단하게 담그는 방법!
1. 준비물
- 알토란 마늘: 1kg
- 물: 6컵
- 꽃소금: 1.5컵
- 생강: 10g
- 식초: 2.5컵
- 설탕: 1컵
- 물: 1.5컵
2. 마늘 손질하기
- 알토란 마늘은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 칼로 껍질을 살짝 벗겨줍니다. 완전히 벗겨도 괜찮지만, 벗기는 과정에서 칼로 찔러 마늘이 손상되지 않도록 주의합니다.
- 껍질을 벗겨낸 알토란 마늘은 흐르는 물 아래에서 깨끗이 헹궈줍니다.
3. 소금물 절이기
- 넓은 용기에 물 6컵과 꽃소금 1.5컵을 넣고 잘 녹입니다.
- 준비된 알토란 마늘과 편으로 썬 생강을 소금물에 넣고 24시간 동안 절입니다.
- 24시간 후, 알토란 마늘과 생강을 꺼내 찬물로 깨끗이 헹궈줍니다.
4. 식초 절임
- 멸균된 병이나 용기에 알토란 마늘과 생강을 넣습니다.
- 식초 2.5컵, 설탕 1컵, 물 1.5컵을 섞어 만든 식초 절임물을 붓습니다.
- 병이나 용기의 뚜껑을 밀봉하고 햇빛이 직사하지 않는 서늘한 곳에 보관합니다.
5. 맛보기
- 식초 절임 후 5~7일 정도 지난 후 맛을 볼 수 있습니다.
- 시간이 지날수록 알토란 마늘이 식초 절임물에 더욱 잘 어우러져 더욱 맛있어집니다.
6. 팁
- 알토란 마늘 대신 일반 마늘을 사용해도 좋습니다.
- 생강은 취향에 따라 넣거나 빼도 됩니다.
- 매운 맛을 좋아하신다면, 고춧가루를 조금 넣어도 좋습니다.
- 식초 절임물 대신 간장 기반의 절임물을 사용해도 맛있게 담글 수 있습니다.
- 알토란 마늘장아찌는 밥도둑 역할을 톡톡히 해줄 만큼 맛있습니다.
7. 마무리
알토란 마늘장아찌는 집에서 간단하게 담글 수 있는 절임입니다. 위의 레시피를 참고하여 여러분만의 알토란 마늘장아찌를 담いでみてください!